新竹，古早味餐廳推薦║草根廚房招牌烤鴨，需預約訂位，吃兩隻才滿足

草根廚房位在新竹市香山區柴橋路上，前不著村後不著店的位置，意思就是停車方便啦。每桌必點的烤鴨最出名，採預約制訂位時就要說好。散客在用餐時間臨時來，撲空的可能達99%，雖然餐廳有三層樓，可是名氣大啊，每個都是大圓桌，一家子或朋友聚會又不限時催人，就著滿桌菜一聊開，不是兩小時不送客的啊 !

話不多說，直接上菜。因為上菜的速度超快，我們還跟餐廳喊卡，菜涼了才吃，味道就變調了。這點餐廳要學好體諒的節奏，這也是中菜餐廳常忽略的事。

烤鴨三吃1600元 烤鴨切盤 醬爆鴨骨 生菜鴨鬆 ( 可以做到5吃/售價2500元，另加酸醬炒鴨絲，酸菜鴨骨燉湯變成5吃 )

 

 

 

 

桌邊服務現片的烤鴨，鴨皮脆口，肉質嫩，餅皮Q彈，配上絕配雙搭的青蔥和醬料。食客絡繹不絕，沒有訂位是吃不到的喔 ! 不過，吃過好幾次的親戚說，烤鴨的水準偶爾會有落差。

 

烤鴨的手工餅皮是有些厚度的，包起鴨肉，蔥段，小黃瓜，甜麵醬，不會破皮，帶著餅香又有著嚼勁。放在蒸籠中可以稍稍保溫。

 

當然，家族聚餐圍了一大桌，我們又點了什麼招牌菜呢 ! 可惜，吃的意猶未盡，想再加點烤鴨，卻回說，已賣完了。所以，你說，三家子11人，預約時2隻不嫌多的。連孫子Lucas都吃的滿嘴，開心的。

 

生菜鴨鬆中滿特別的一點是，放了炸過切碎的蝦片，脆脆的別有口感。

 

 

酸白菜火鍋900元

煮好所有食材才上桌的，放了豬肉片酸白菜冬粉魚板。湯頭適中，是天然發酵的酸白菜，不是醋酸喔，就不會太酸，特色是裡面放了排骨，不油膩。只是，肉片真的只是點綴的啊 !可是，人家重視的是湯頭啦 !

 

草根豬肋排460元

芋頭絲炸後舖底，子排炸後紅燒燉煮舖上，子排軟嫩，搭配芋頭絲的脆口，滿傑作的一道菜。

 

自己做豬肋排的食譜(手藝好棒棒的親戚提供)

肋排先用紅蔥頭，酒，黑豆桑醬油醃半天左右

鍋內煎雙面肉呈酥黃上色後夾至盤中待用

餘油炒香洋蔥和和紅蔥頭後加入肋排

醃肋排的醬油倒入鍋內

加入味霖和水至八分滿，不要淹過肋排

蓋鍋大火煮滾40分鐘，再轉小火，加入冰糖慢熬(記得幫肋排翻面)，待湯汁收汁

三顆洋蔥連同肋排一起熬煮，釋放出甜味

切兩顆洋蔥，用肋排的湯汁略炒，取出盛盤舖底，放上肋排盛盤。

 

 

五更腸旺240元

食材不外是鴨血大蒜大腸酸菜薑搭上豆瓣醬，滿家常的，驚喜度不高，或許還有一點令我有點氣餒，就是也太少大腸了吧 ! 

 

香酥高麗菜260元

高麗菜用水燙過，豆酥炒過加大蒜青蔥醬油和酒提香味道，淋在高麗菜上。高手親戚馬上說，回家就來做，立即被偷學。

 

鹹蛋苦瓜300元

苦瓜先過油，鹹蛋黃先炒香加蒜末蔥花外，還加了皮蛋。皮蛋先炸過，吃起來QQ的，還滿特別的做法。

 

草根鍋餅200元

韭菜肉末，外皮酥脆有層次。比來碗白飯有意思多了，點吧 !

 

草根廚房的古風特色也是一大亮點

 

 

 

各處佈置老闆四處蒐集的老物件，謝籃，木雕壽翁，精繪化妝台，老式喇叭唱盤，旋鈕的收音機。

 

客人一進餐廳就覺得回到圍爐的懷舊氛圍。甚至，還有手工藤製的嬰兒搖籃，重新整理的放在顯眼的位置。好像媽媽一邊就在旁邊唱著搖籃曲哄著似的。

 

 

後記

如果，出菜的水準能齊一，表示美味不因不同天去吃而打折。畢竟，回頭客和慕名的饕客中，嘴叼的大有高手。

有台式有客式的風格融入菜餚設計中，有新意的菜色，選擇也不少。

價格不是很平民，要多帶鈔票，呵呵 !

餐廳外路邊都可以停車，這對開車的客人，省了許多事，滿重要的。

一定要預約，免得鴨子飛了啊 ! 

照過來，才能找到

新竹市東區柴橋路350號(近北二高茄苳交流道)

電話預約才不會撲空

03-520 0351

營業時間

1130~1400/1730~2100

 

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