杭州西湖國賓館 杭州人最舒服的「落胃」早餐 2019中國酒店金枕頭最佳服務酒店

杭州西湖國賓館得到2019年中國酒店金枕頭最佳服務酒店，阿嬤的杭州旅遊特別來住宿2晚，為讀者開箱。民以食為天，介紹一日早餐開始。早餐最沒有菜系之分，非常市井，杭州人方言，說有種舒服叫「落胃」。阿嬤介紹杭州人早餐食譜，說的正是「落胃」。杭州道地地方味道的早餐，吃起來吧！地方味道就是要嚐到蔥油拌麵、定胜糕、杭州芝麻燒餅、粽子、小餛飩、牛肉粉絲湯、生煎包……。

第一道落胃是杭州烤爐燒餅

分為梅干菜和蔥油兩種味道，不同北方夾油條的吃法與台灣永和豆漿燒餅，大小也只有1/2。第一天嚐梅乾菜，出乎意料不鹹，帶著日曬的淡淡清香。厲害的是現擀現烤，連燒餅爐都進了餐廳。皮薄多層見麵餅肌理，正面鋪灑芝麻背面烤的噴香，酥脆有嚼勁。

第二道落胃是定胜糕

早餐時，看到負責的女廚師一個一個不急不徐地，在花瓣型模放入定胜糕的梗米粉，再用冰淇淋勺挖進一球紅豆餡，再放入蒸龍蒸上15分鐘。
梗米粉是什麼呢？Google說是蓬萊米磨製而成，比其他米類更具黏性彈性和光澤。紅豆餡是大廚炒製紅豆，放了糖桂花而成。

用筷子掐開，極致鬆軟。入口皮薄餡多，嚐起來綿密帶著些微嚼勁。旅人對於一般西式千篇一律的早餐早就膩了，杭州這一味定胜糕絕對是地方代表之一。

第三道落胃是蔥包燴

當然是杭州知名早餐代表，市井間常民小食。這裡面包油條，是新鮮起來的，不是台灣包飯糰的老油條。餅皮比潤餅再厚一點，不過沒達蛋餅的厚度。我看到的都是熨斗燙壓成型，隨各人喜好抹甜醬或者辣醬。

我在烏鎮看到是瘦長的，也看過巷弄裡又扁又長，放學的學生買了就邊走邊吃。在西湖國賓館則稍短，約食指長度。可以看到壓扁油條，餅皮上透著蔥花青綠。我沒有看到現場有熨斗，怎麼變出來的，不得而知。

第六道落胃是杭州名泉虎跑泉泉水製成油條

杭州西湖國賓館的杭州式早餐無疑是道地而「落胃」。連續兩天，我都沒有在杭州街頭小食舖買點心。杭州旅遊有另一種選擇旅宿，不再只有烤土司。